Spécialité à base de foie de gras de canard et poivre de sichuan

Dans l'esprit Bodega, de nos fêtes locales déposez directement la verrine sur votre table et laissez vos invités choisir leur pain d'accompagnement. Un conseil : Pour choisir un bon pain, il faut que la mie soit jaune . Un pain à mie trop blanche est souvent sans goût. Vous pouvez leur proposer un pain légèrement sucré : du pain brioché, du pain navette à la mie moelleuse (pain au lait), de la brioche légèrement toastée, ou encore un pain de mie. Si vous optez pour ce dernier, il est préférable de le toaster pour faciliter la dégustation. Si vous souhaitez des notes gustatives plus audacieuses, vous pouvez également choisir un pain aux notes fruitées ou qui contient des fruits secs. Dans cette catégorie, notre préférence va au pain aux figues et à celui aux noix : des goûts subtils et très agréables.. Le pain aux noix ou aux Noisettes, que vous servirez légèrement grillé est particulièrement savoureux. Si vous souhaitez un pain plus traditionnel orientez vous vers un pain de campagne, un pain de seigle, au sésame ou un pain complet. Pour ces pains à la mie plus dense, vous veillerez à couper au couteau des tranches de pain plus fines et idéalement à les toaster ou les faire griller au four quelques minutes. La mie sera plus colorée et le pain grillé apporte le croustillant nécessaire pour contraster avec la douceur de cette spécialité.