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poelee de pommes de terre aux cepes

Recette: poêlée de pommes de terre aux cèpes


Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 700 g de pommes de terre

  • 300 g de cèpes

  • 2 gousses d'ail

  • 1/2 bouquet de persil plat

  • 60g de graisse de canard

  • Sel, poivre du moulin.

     

    Préparation de la recette :

    Epluchez et coupez  les pommes de terre  en rondelles et étalez

    Emincez  les chapeaux des en tranches de 5mm d'épaisseur Emincer l'oignon et hachez  l'ail.

    Faîtes  fondre 2 cas de graisse de canard dans une grande poêle à fond épais et ajoutez les cèpes émincés, faîtes  revenir environ 5 mn. Réservez.

    Faîtes rissoler 15 minutes à feu vif les pommes de terre avec le reste de graisse de canard en remuant de temps en temps.

    Ajoutez  ail, cèpes, persil ciselé, sel et poivre.

    Couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu doux en remuant.