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Foie gras, plats cuisinés, coffrets cadeaux et spécialités du Sud-Ouest
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Terrine de campagne au jambon de Bayonne

Prix Spécial 3,00 € Prix normal 3,50 € Prix au 100g : 3,33 €
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Référence
51234663

Idéal pour 2 personnes

Conditionnement : Verrine 90g

Retrouvez le bon goût du jambon de Bayonne dans cette terrine traditionnelle. Cette recette charcutière à base de porc est réchauffée par les parfums de la muscade. Une vraie recette esprit Sud-Ouest.

Conservation : 1 an dans un local frais et sec

Ingrédients

Viande et gras de porc (origine : France), foie de porc (origine : France), jambon de Bayonne 23% (jambon de porc, sel,poivre, conservateur : nitrate de potassium), eau, œufs, Armagnac, sel, poivre, muscade

Valeurs nutritionnellesPar 100g
Energie307 kCal / 1271 kJ
Matière grasse26g
Dont acides gras saturés12g
Glucides1g
Dont sucres0,4g
Protéines16g
Sel1,3g

Plusieurs étapes sont nécessaires pour obtenir un bon jambon de Bayonne. Au commencement les jambons frais entiers sont frottés au sel de Salies de Béarn dans le Bassin de l'Adour. Ils sont ensuite suspendus pour sécher lentement à basse température. Les jambons sont ensuite disposés dans les séchoirs pendant une longue période de maturation. Un mélange de graisse de porc et de farine est ensuite appliqué sur les muscles du Jambon pour homogénéisé le séchage plus doux durant la période d'affinage qui durera plusieurs mois. Le Jambon de Bayonne va pouvoir développer toutes ses qualités au cours des différentes phases de sa maturation, fondant en bouche, il est peu salé. Haché menu, le goût parfumé et typé du jambon de Bayonne relève aussi le goût de la farce de cette terrine gasconne. Le sceau « Bayonne » ou « Lauburu » est apposé au feu sur tous les Jambons de Bayonne qui auront traversé toutes ses étapes avec au final la garantie de répondre à tous les critères d'un authentique et savoureux Jambon de Bayonne

Plus d’information
Conseils d'utilisationOuverture facile. Servir frais. Vous pouvez démouler la terrine Gasconne au jambon de Bayonne sur un plat de présentation, ou la servir en apéritif sur des toasts. A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture, à consommer rapidement et maintenir au frais.