Ce site web nécessite l'utilisation de cookies pour fonctionner correctement. En naviguant sur notre site, vous acceptez l'utilisation de cookies - En savoir plus - Fermer
Foie gras, plats cuisinés, coffrets cadeaux et spécialités du Sud-Ouest
05 58 58 70 10
Basculer la navigation
Panier

Pommes de terre farcies aux rillettes

Pommes de terre farcies aux rillettes

 

Ingrédients

  • 6 belles pommes de terre à chair ferme (Charlotte par exemple)
  • 2 gros oignons jaunes
  • 1 bocal de rillettes de canard au foie gras 170-180 g
  • 10 cl de vin blanc de Saumur (ou sec)
  • 10 g de beurre doux
  • Du thym
  • Sel et poivre noir

 

Préparation

Préchauffez le four à th. 6 (180°C) en position grill.

Épluchez, décalottez et creusez les pommes de terre. Faîtes  cuire dans l'eau bouillante salée et réservez sur une assiette.

Préparez une compotée d’oignons.

Émincez finement les oignons épluchés et lavés. Faîtes dorer au beurre et mouiller au vin blanc. Laissez bien réduire.

Remplissez les 2/3 des pommes de terre creusées avec la compotée d’oignons et recouvrez avec les rillettes au foie gras. Poivrez au moulin.

Mettez les pommes de terre à gratiner au four quelques minutes et servez accompagnées d’une salade verte.

Notre Astuce : Avec des petites pommes de terre grenailles, c’est parfait pour un apéritif