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Foie gras, plats cuisinés, coffrets cadeaux et spécialités du Sud-Ouest
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millefeuille d'artichauts au foie gras

MILLEFEUILLE D’ARTICHAUTS AU FOIE GRAS



Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

  • 1 Foie gras de canard entier du Sud-Ouest cuit au torchon 240g
  • 4 gros artichauts
  • 1 jus de citron
  • 1 kg d’épinards en branches
  • Sel, poivre

 

Préparation :

Faîtes cuire les artichauts à l’eau, effeuillez-les et ôtez le foin pour nettoyez les fonds. Arrosez-les de jus de citron et réservez-les.

Lavez les épinards et faîtes-les cuire à la vapeur. Laissez-les refroidir et égouttez-les.

Disposez sur chaque fond d’artichaut, en les alternant, une couche de foie gras puis une couche d’épinards, jusqu’à ce qu’il n’en reste plus.

Réservez quelques heures au frais. Salez et poivrez.

Servez ces millefeuilles d’artichaut avec une salade verte bien assaisonnée.