Le Foie Gras, produit phare de la gastronomie française fait officiellement partie du patrimoine culturel et gastronomique de la France depuis 2006. Ce mets synonyme de fête est souvent associé au Réveillon de Noël, cependant de plus en plus on le retrouve tout au long de l'année sur les tables. Le Foie Gras est un produit de terroir. Sa mémoire culinaire se transmets de génération en génération : de l'élevage à la préparation, des hommes partagent et transmettent un savoir, des émotions, des techniques et des méthodes dans le respect de l'animal et de la tradition ancestrale. Le Foie Gras mis à l'honneur par les grands Chefs français est devenu un véritable ambassadeur de l’art de vivre à la française et du tourisme gastronomique dans nos régions, c'est aujourd'hui un grand acteur économique et social dans notre pays.
