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Foie gras, plats cuisinés, coffrets cadeaux et spécialités du Sud-Ouest
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Foie gras de canard du Sud-Ouest extra cru déveiné

45,80 € Prix au 100g : 9,16 €
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Référence
73105

Idéal pour 4 personnes

Conditionnement : Sous vide 500g

Foie gras frais déveiné sous vide 550g. Notre foie gras cru déveiné de canard du Sud-Ouest est idéal pour faire son foie gras maison ! Déjà déveiné, plus qu'à cuisiner ! On parle parfois de foie gras cru de canard dénervé mais il s'agit bien de déveinage.

Conservation : 8 jours au réfrigérateur entre 0 et 4°C

Ingrédients

Foie gras de canard du Sud-Ouest cru déveiné (origine France)

Valeurs nutritionnellesPar 100g
Energie570 kCal / 2347 kJ
Matière grasse59,2g
Dont acides gras saturés25,7g
Glucides2,5g
Dont sucres1,5g
Protéines6,8g
Sel0,1g

Le foie gras cru R.JUNCA est destiné à la cuisson. Vous pouvez choisir de le préparer en terrine, de le servir poêlé ou de faire vos propres conserves. R.JUNCA vous garantit un foie de qualité extra en 550g trié et sélectionné par nos spécialistes. Votre foie gras sera bombé, souple au toucher avec une belle couleur beige ivoire. La partie la plus délicate pour la préparation du foie gras reste le déveinage, aussi R.JUNCA le fait pour vous. La valeur du foie gras demande les plus grandes attentions et des mains de spécialistes. Son format en 550g permet de régaler 6 personnes si vous le préparez en terrine, 4 personnes si vous le servez poêlé ou de préparer 3 bocaux de 180g de foie gras en conserve. Avec sa présentation sous vide vous pouvez le conserver une semaine au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Pour le décongeler il faudra le placer 24 h au bas du réfrigérateur avant le jour de sa préparation. Il est conseillé de préparer votre terrine au moins 4 jours avant le jour du repas. Après cuisson d'une terrine ou d'un bocal, il faut laisser la graisse fondue : une partie sera absorbée lors du refroidissement et le reste enlevé au tranchage. Par contre à la poêle il faut l'éliminer tout au long de la cuisson. Aussi il est conseillé de cuisiner vos escalopes à la sortie du réfrigérateur ou sans décongélation. Le foie gras de canard entier vous garantit un produit du terroir conformément à un cahier des charges strict. Les animaux élevés en plein air sur de vastes parcours herbeux consomment une nourriture uniquement végétale et minérale exempte d'OGM. Les canards sous IGP sont élevés et engraissés exclusivement dans le Sud-Ouest. Leur durée de vie, 91 jours minimum garantit une excellente qualité gustative.

Plus d’information
Conseils d'utilisationSortez le foie cru du réfrigérateur et de son emballage sous vide une heure avant sa préparation. A consommer après cuisson - à consommer rapidement après ouverture.
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