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Astuce : Cuisson du magret de canard du Sud-Ouest

Magret de canard en vente en ligne sur notre site

Découvrez ici comment cuire un magret de canard à la poêle

Comptez un magret pour 2 personnes.

Avant de cuire votre magret, il faut idéalement laisser revenir la viande presque à température ambiante puis inciser la peau du magret de canard en croisillons de 2 cm sans atteindre la chair.

Dans une poêle à fond épais non adhésif, faire d'abord cuire le magret côté peau 5 à 6 minutes à feu vif jusqu’à obtenir un beau croustillant et une belle coloration.

Baissez le feu, retournez le magret côté peau et poursuivre la cuisson côté peau 10 minutes. 

Sortir ensuite le magret, l'envelopper de papier aluminium et le laisser se détendre pendant 4 à 5 minutes.

Vous pourrez ensuite le trancher pour le servir immédiatement. Il aura conservé tous ses sucs et son moelleux.

Bonne dégustation !