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Foie gras, plats cuisinés, coffrets cadeaux et spécialités du Sud-Ouest
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CUISSON DU CONFIT

Le confit de canard

Ce plat goûteux typique du Sud-Ouest se garde facilement sous vide au congélateur ou dans un local frais et sec pour les boîtes et bocaux en conserve.

Il est tout aussi facile de le préparer.

Après avoir dégraissé les cuisses (on garde la graisse au réfrigérateur pour la préparation de l’accompagnement) il faut les faire dorer côté peau à la poêle à feu vif pendant 5 minutes.

Ensuite à vous de choisir de les préparer au four ou de continuer à la poêle.

Au four : réchauffer 15 minutes à 180°

A la poêle : réduire le feu  faire chauffer à couvert pendant 10 minutes.

A servir avec notre recette de poêlée de pommes de terre aux cèpes.