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Astuce : Comment cuire le confit de canard

Le confit de canard en vente sur notre site

Ce plat goûteux typique du Sud-Ouest se garde facilement sous-vide au réfrigérateur (possible aussi de le congeler) ou en conserve dans un local frais et sec pour les boîtes et bocaux.

Nos clients nous demandent souvent comment le préparer et voici nos actuces pour le cuisiner au four ou à la poêle.

Préparation au four :

Préchauffez votre four à 180°.

Après avoir dégraissé les cuisses (on garde la graisse au réfrigérateur pour la préparation de l’accompagnement), les mettre dans un plat, côté peau vers le dessus et enfourner pendant 15 à 20 minutes en fonction du croustillant désiré.

Préparation à la poêle:

Après avoir dégraissé les cuisses (on garde la graisse au réfrigérateur pour la préparation de l’accompagnement), les faire dorer côté peau à feu vif pendant 5 minutes. Réduire le feu et chauffer à couvert pendant 10 minutes en retournant à mi-temps.

Vous pouvez servir avec notre recette de poêlée de pommes de terre aux cèpes.