Confit de canard du Sud-Ouest 4 cuisses
Idéal pour 4 personnes
Après de longues heures de cuisson douce dans la graisse le confit de canard R.JUNCA vous offre 4 cuisses généreuses à la viande moelleuse et fondante en bouche.
Pour réaliser la recette des cuisses de canard confites sauce barbecue aux herbes
Conservation : 1 an dans un local frais et sec
Cuisses de canard du Sud-Ouest (origine France), graisse de canard, sel, ail, poivre.
Poids net égoutté : 748g.
| Valeurs nutritionnelles | Par 100g |
|---|---|
| Energie | 308 kCal / 1279 kJ |
| Matière grasse | 24g |
| Dont acides gras saturés | 8,2g |
| Glucides | 0,2g |
| Protéines | 24g |
| Sel | 1,5g |
Comment réchauffer ou cuire le confit de canard?
1 - A la poêle, faire dorer les cuisses côté peau environ 5-6 minutes, enlever la graisse fondue puis les retourner côté viande pendant 2 à 3 minutes.
2 - Au four, mettre en position gril à température moyenne, disposer les cuisses sur la grille, la peau côté gril, placer un plat creux dessous pour récupérer la graisse, pendant 15 minutes environ pour permettre à la peau de dorer.
Conseil de présentation : Faire sauter des pommes de terre dans la graisse de canard avec de l'ail et du persil, ajouter selon votre goût des cèpes ou des champignons de saison, présenter avec des fagots d'haricots verts et de tomates à la Provençale.
Conseil d'utilisation : Afin de faciliter le démoulage nous vous conseillons de faire tiédir la boîte au bain-marie et de conserver la graisse pour en agrémenter l'accompagnement.
A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture, consommer rapidement et maintenir au frais.
Le confit de canard vous garantit un produit du terroir conformément à un cahier des charges strict. Les animaux élevés en plein air sur de vastes parcours herbeux consomment une nourriture uniquement végétale et minérale exempte d'OGM. Les canards sous IGP sont élevés et engraissés exclusivement dans le Sud-Ouest. Leur durée de vie, 91 jours minimum garantit une excellente qualité gustative.
