Confit de canard 4 cuisses
Idéal pour 4 personnes
En cette période de pénurie de canard à foie gras du Sud-Ouest, nous vous proposons DU CANARD GRAS ORIGINE FRANCE
grâce à notre abattoir partenaire de La Pommeraie sur Sèvres (85).
Conservation : 1 an dans un local frais et sec
cuisses de canard (origine France), graisse de canard, sel, ail, poivre
Poids net égoutté : 748g.
| Valeurs nutritionnelles | Par 100g |
|---|---|
| Energie | 308 kCal / 1279 kJ |
| Matière grasse | 24g |
| Dont acides gras saturés | 8,2g |
| Glucides | 0,2g |
| Protéines | 24g |
| Sel | 1,5g |
Comment réchauffer ou cuire le confit de canard?
1 - A la poêle, faire dorer les cuisses côté peau environ 5-6 minutes, enlever la graisse fondue puis les retourner côté viande pendant 2 à 3 minutes.
2 - Au four, mettre en position gril à température moyenne, disposer les cuisses sur la grille, la peau côté gril, placer un plat creux dessous pour récupérer la graisse, pendant 15 minutes environ pour permettre à la peau de dorer.
Conseil de présentation : Faire sauter des pommes de terre dans la graisse de canard avec de l'ail et du persil, ajouter selon votre goût des cèpes ou des champignons de saison, présenter avec des fagots d'haricots verts et de tomates à la Provençale.
