L’histoire de R.JUNCA
C’est en 1949 que Roger Junca
crée sa boutique charcuterie traiteur au cœur de Dax, place de la Fontaine Chaude. Au départ, ce qui n’était qu’une simple boutique va devenir
un véritable petit atelier
qui permettra à Roger Junca de
satisfaire
sa clientèle locale mais également les touristes et autres curistes qui passaient à Dax pour découvrir la région et ses bienfaits.
Les
foies gras
étaient sélectionnés sur les marchés de la région auprès de
producteurs locaux
avec lesquels Roger Junca entretenait des relations étroites.
Aujourd’hui,
la société Roger Junca perpétue les savoirs-faire d’antan
dans le
respect des règles de qualité actuelles
. Les foies gras R.JUNCA sont toujours
sélectionnés de manière rigoureuse
auprès de partenaires choisis pour la
qualité de leurs élevages
.
La vocation de R.JUNCA
Déguster un foie gras entier R.JUNCA,
c’est déguster le meilleur foie gras
: issus d'élevages fermiers, sélectionnés, assaisonnés et préparés à la main, les foies gras entiers mi-cuits R.JUNCA se caractérisent par un goût intense et une couleur beige rosée, souvent légèrement marbrée.
R.JUNCA vous propose également de
vous initier à de nouveaux goûts
autour du foie de canard entier au piment d’Espelette par exemple ou à de nouvelles préparations du foie gras, telle que le Prêt à Poêler, une recette inratable de foie gras à poêler, à déguster avec sa compotée de figues confites au vinaigre de Xérès.
