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DELICE DE FOIE GRAS SAUCE AUX RAISINS

 

Transmise de génération en génération, cette recette traditionnelle de grand-mère est confectionnée à partir d'un foie entier assaisonné et délicatement mitonné dans son onctueuse sauce aux raisins.

Un plat facile et rapide à servir.
Ouvrir le bocal, retirer la pellicule de graisse de foie gras (la réserver éventuellement quelques jours au réfrigérateur pour cuisiner vos pommes de tere à la sarladaise accompagnées de cèpes). Démouler le foie gras de canard et sa sauce aux raisins dans un plat allant au four (type plat à sabot). Mettre au four à chaleur tournante 6mn à 180°. Servir tel quel sur la table, il ne restera plus qu'à trancher. Vous pouvez soit proposer des tranches à vos convives ou faire des morceaux de foie gras mélangés dans la sauce aux raisins. Vou pouvez aussi faire chauffer ce plat 3 à 4mn au micro ondes.

Ingrédients : foie gras de canard 50%(foie gras de canard, sel, poivre, sucre, conservateurs : nitrite de sodium, ascorbate de sodium), sauce aux raisins (eau, raisin 10%, acidifiant : acide citrique, antioxydant : acide ascorbique, vin blanc, jus de veau lié (fécule de pomme de terre, sel, graisse de poule, légumes (oignons, tomate), amidon mais modifié, maltodextrine, extrait de levure, sirop de glucose, arômes, sucre, viande de veau , farine de blé, plantes aromatiques, jus de cuisson de viande de boeuf, épaissisant:gomme de guar, colorant caramel (E150C), extrait de vin blanc, extrait d'épices, antioxygènes : galate de propyle, BHA (peu contenir des traces de lait, oeuf, céléri)), sucre)