Nos foies gras mi-cuits

Le foie gras mi-cuit est le foie gras préféré des puristes.

La différence majeure entre le foie gras mi-cuit et le foie gras cuit (conserve) est sa température de cuisson.
Le foie gras entier mi-cuit bénéficie d'une cuisson à basse température, entre 70 et 85°C.
Cette cuisson lui confère un côté plus rosé que le foie gras en conserve.

Le foie gras entier mi-cuit est présenté sous vide, en bocal, en terrine ou en boite métallique.
Il s'agit d'un produit frais avec un délai de conservation plus court que le foie gras entier conserve.

La cuisson du foie gras mi-cuit permet de garder la fraicheur du foie gras et restituer toutes les saveurs et le fondant du foie gras.

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Foie gras de canard entier du Sud-ouest mi-cuit

Sous vide 400g - Idéal pour 10 personnes

Produit frais entier mi-cuit
A conserver entre 0°C et +4°C
63€00
Foie gras de canard entier du Sud-ouest  mi-cuit

 

Foie gras de canard entier du Sud-ouest à l'Armagnac mi cuit

Terrine 250g - Idéal pour 6 personnes
Produit frais
A conserver entre 0°C et +4°C
45€00

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Foie gras de canard entier du Sud-ouest recette à l'ancienne mi-cuit

Bocal 125g - Idéal pour 3 personnes

Produit frais entier mi-cuit
A conserver entre 0°C et +4°C
25€90

 

Foie gras de canard entier du Sud-ouest mi-cuit

Sous vide 500g - Idéal pour 12 personnes

Produit frais entier mi-cuit
A conserver entre 0°C et +4°C
78€00
Foie gras de canard entier du Sud-ouest mi-cuit

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Foie gras de canard entier du Sud-ouest à la fleur de sel mi-cuit

Coque 250g - Idéal pour 6 personnes

Produit frais entier mi-cuit
A conserver entre 0°C et +4°C
49€80
Foie gras de canard entier du Sud-ouest à la fleur de sel mi-cuit

 

Foie gras de canard entier du Sud-ouest à la fleur de sel mi-cuit

Coque 400g - Idéal pour 10 personnes

Produit frais entier mi-cuit
A conserver entre 0°C et +4°C
65€30

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Foie gras de canard entier du Sud-ouest mi-cuit

Sous vide 200g - Idéal pour 5 personnes

Produit frais entier mi-cuit
A conserver entre 0°C et +4°C
38€00
Foie gras de canard entier du Sud-ouest mi-cuit

 

Foie gras de canard entier du Sud-ouest - L'instant dînatoire - mi-cuit

Sous vide 200g - Idéal pour 20 Toasts

Produit frais entier mi-cuit
A conserver entre 0°C et +4°C
38€00


Cuisson du foie gras mi-cuit

La température de cuisson du foie gras mi-cuit se situe entre 70°C et 85°C.

Conservation du foie gras mi-cuit

Le foie gras mi cuit se conserve peu de temps : il doit être conservé au réfrigérateur et doit être consommé entre 20 jours et 3 mois maximum selon les produits. Chaque foie gras entier mi-cuit indique la durée de conservation sur la fiche produit et son conditionnement.

Congeler du foie gras mi-cuit ?

Même si pour préserver ses arômes nous le déconseillons, vous pouvez congeler du foie gras mi-cuit dans un emballage adapté et le consommer plus tard.