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Foie gras de canard du Sud-ouest EXTRA cru DEVEINE

Foie gras de canard du Sud-ouest EXTRA cru DEVEINE

Sous vide 500g - Réf 73105

Foie gras frais déveiné sous vide 550g
Notre foie gras cru déveiné de canard du Sud-Ouest est idéal pour faire son foie gras maison ! Déjà déveiné, plus qu'à cuisiner ! On parle parfois de foie gras cru de canrd dénervé mais il s'agit bien de déveinage.
 
 
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Description du produit Foie gras de canard du Sud-ouest EXTRA cru DEVEINE

Poids net 500g, Marque R. Junca

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Foie gras de canard cru spécial cuisson en terrine

Foie gras de canard entier mi-cuit en terrine "maison" pour 5/6 personnes
Préparation : 15 min.       Cuisson : 45 min.
1 foie gras de canard cru extra de 550g - 7à 8 g de sel - 3 g de poivre noir - 1 g de sucre.
Préparation et cuisson : Saler et poivrer le foie gras sur toutes ces faces - Le tasser en le pressant fortement dans une terrine en porcelaine ou aluminium - Laisser reposer 2 heures environ pour laisser pénétrer l'assaisonnement, cuire la terrine au bain-marie (l'eau doit recouvrir au moins les 3/4 de la hauteur de la terrine), dans le four à 130°C durant 3/4 d'heure - Laisser refroidir en recouvrant la terrine d'une feuille d'aluminium et la mettre au réfrigérateur de 24 à 48 heures. - trancher et déguster soit nature, soit avec de la confiture de figues, d'oignon, de brisures de noisette.


Foie gras de canard du Sud-ouest cru

Ingrédients :
Foie gras.
à consommer après cuisson - à consommer rapidement après ouverture
4 personnes
 
 
 
 
Magret de canard du Sud-ouest

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